Potrebno je vreme da se odlučite za svoj izbor vina. Postoje neke preporuke uz koja jela se najbolje slažu koja vina, ali svako će ipak napraviti svoju vinsku kartu. Posebno treba znati i koja temperatura odgovara kojim vinima, jer i to utiče na njegov ukus. U vinu treba uživati – ne samo u ukusu nego i u mirisu, boji i svakako u druženju sa dragim osobama. Zato, kada progutate vino sačekajte neko vreme da vino postigne svoju punoću, pa onda donesite sud o njemu.
Trik za brzo hlađenje vina vam može dobro poslužiti ukoliko vam iznenada dođu gosti. Dovoljno je da flašu pića potopite do grlića u mešavinu soli i vode u koju ste dodali i par kockica leda. Vino će biti ohlađeno za 20 minuta.
Različitoj vrsti vina odgovaraju različite temperature i različitim vrstama vina odgovaraju različita jela, zato vam može dobro poslužiti ova tabela:
| vrsta jela | vrsta vina | temperatura vina pri posluživanju °C |
| aperitiv | penušavo, suvo
francuski, slatki šampanjac belo, suvo belo, slatko sherry, porto, bermet, prošek |
5 – 8
4 – 6 8 – 9 4 – 6 8 – 10 |
| predjelo, namazi | belo, suvo, polusuvo
belo, slatko |
8 – 12
8 – 12 |
| predjelo sa bazi ribe | belo, suvo
penušavo, suvo |
8 – 12 |
| pršut i suvomesnati proizvodi | ružičasto svetlo
ružičasto suvo belo suvo |
12 – 15 |
| riblja čorba | belo suvo
ružičasto, crno |
10 – 12
16 |
| pržena riba, škampi | jaka bela vina
crna bela aromatična |
12 – 15
16 10 – 12 |
| jaja sa pršutom i sirom | belo suvo
ružičasto crno lagano |
10 – 12
16 16 |
| žabe, puževi, jegulje | belo suvo | 10 – 12 |
| belo mesa na roštilju | crno suvo mlado | 18 |
| divljač, tamno meso | crno jako | 20 – 22 |
| sirevi sa mekanom testeninom | ružičasto i crno mlado | 18 |
| sirevi sa tvrdom testeninom | crno staro | 20 – 22 |
| voće (bez arguma) | belo slatko, ružičasto slatko, liker
bermet slatki, crno slatko staro |
10 – 14
14 – 16 |
| poslastice (bez čokolade) | penušavo, starije, gazirano
belo slatko porto, prošek sherry |
6 – 9
10 – 15 14 16 |
