Sušene biljke se ne mogu pokvariti, ali tokom vremena gube svojstva pa je besmisleno da ih posle toga koristite kao začin. Njihovo dejstvo se gubi vremenom. Na svakom pakovanju je naznačen datum do kada se preporučuje upotreba proizvoda. Možete i sami spremiti začine za upotrebu, ali onda sami zapišite do kada treba da ih koristite.
1-3 godine bosiljak i origano.
2-3 godine paprika, cimet, muskatni orašćić.
2-3 godine biber u zrnu, klinčići, štapići cimeta.
