Umerene količine soli obogaćuju hranu i daju joj poseban ukus. Ne treba preterivati sa slanim jelima jer i to može imati loše posledice po vaše zdravlje (krvni pritisak, rad bubrega, itd.).
Za univerzalnu so potrebno je:
– šolja morske ili kuhinjske soli
– kašičica suvog ruzmarina
– kašičica suvog bosiljka
– nekoliko sušenih plodova paradajza
– kašika suvih gljiva
– kašičica rendane osušene limunove kore
– nekoliko čili papričica
– kašičica bibera u zrnu
Suve sastojke pomešajte sa morskom ili običnom solju pa sve izmešajte u multipraktiku nekoliko sekundi. Pripremljenu začinsku so čuvajte u suvoj, dobro zatvorenoj teglici.
Nekoliko vrsta začinske soli se posebno koriste za pojedina jela, kao na primer:
– citrusna so za piletinu i ribu
– so sa sušenim gljivama odlično ide uz svinjetinu
– so sa sušenim paradajzom je idealan dodatak salatama i varivima
– so sa ruzmarinom ili origanom za bolji ukus govedine ili jagnjetine
